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Im Winter durchgehend offen bis Ostern 2025

Die neue Winterkarte ist da, sowie neue Specials am Eingang

Foodies aufgepasst--> Social Gourmet Table ab sofort BUCHBAR

5 oder 7 Gang, mit oder ohne Weinbegleitung

  • Täglich ab 17:30 Uhr, Dienstag Ruhetag. Wochenende ab 11:30 Uhr, durchgehend warme Küche

  • Dorfplatz Plazza dal Güglia ab Weihnachten offen

Saisonstart

Öffnungszeiten Winter 2024/2025

Täglich ab 17:30 Uhr geöffnet. Dienstag Ruhetag!

Wochenende ab 11:30 Uhr geöffnet, durchgehend warme Küche

Social Gourmet Table ist ab sofort BUCHBAR. Lasst Euch von Marc & Lukasz sowie Team PopUp mit einem 5 oder 7 Gang Menü, jeweils mit oder ohne Weinbegleitung verwöhnen

Wir freuen uns auf einen kulinarische Zeit mit Euch!
Marc, Hanueli & Euer PopUp² Team

Wir freuen uns auf einen kulinarische Zeit mit Euch!
Marc, Hanueli & Euer PopUp² Team

Wir sind gekommen…

um zu bleiben!

Was genau ist ein Pop-Up-Restaurant? Übersetzt bedeutet Pop-Up «erscheinen» oder «plötzlich auftauchen». Aber wir sind gekommen, um zu bleiben.

Unser Ziel ist es, das PopUp² in den nächsten Jahren vom Geheimtip zum Feinschmeckertreff im Engadin für Wein und Speisen zu etablieren. Mit unserem PopUp² setzen wir immer wieder neue Ideen um und nehmen kleine, aber feine Veränderungen vor. Unsere Speisekarte wird den Jahreszeiten angepasst und neue Kreationen von Lukasz poppen in unserem Angebot auf.

Wie ihr erkennen könnt, haben wir im Frühling unsere Ideen für ein Facelifting mit neuem Beleuchtungskonzept und anderen Anpassungen umgesetzt. Die Polster auf den Bänken haben wir sogar selber bezogen.

Auf unseren neuen Dry Ager Fleischschrank sind wir besonders stolz! Dort reifen feine Tomahawk- und Rib Eye Steaks bis zu vier Wochen. Das macht das Fleisch extrem zart und geschmacksintensiv.

Tapas & more
Edamame
Chilli | Sesam
Gebratene Pimientos de Padron
Fleur de Sel
Samosas
Ricotta | Frühlingszwiebeln | Creme Fraîche | Curry
Falafel
Kichererbsen | Gurke | Minze | Joghurtdip
Fish & Chips
Fisch | French Fries | Sauce Tartar | Bierteig
Lamm Kofta im Teigmantel
Hackfleisch | Knoblauch | Mandeln | Chimmichurri
Blumenkohl
Mango-Chili-Dip | Cremolata | Curry
Vorspeisen & Suppen
Haussalat
Grüner Salat | Rüebli | Tomaten | Limetten-Frenchdressing
Randen-Birnensalat
Ziegenkäse | Pistazien | Rucola
Burrata
Tomaten | Auberginencreme | Haselnüsse | Salbeipeso
Rindstartar Spezial
100 g | geräucherte Mayonnaise | Champignons | Kakao | Focaccia
Thunfischtataki
Yellow Fin Thunfisch | Gurke Wakamesalat | Gewürzgel | Sesam | Granatapfelkerne
Klare Ochenschwanzsuppe
Bouillon | Gemüsestreifen | gefüllte Ravioli
Maiscremesuppe
Pfeffer | Sour Cream | Schneekrabbenfleisch
Zusätzlich ab 18 Uhr
Onsenei
Kartoffelschaum | Röstzwiebel | Tartufata | optional mit schwarzem Trüffel
Markbein aus dem Ofen (warm)
Kräuterbutter | Brot | optional mit Vodkashot
Gastgeber Marc und Hanueli, vor dem PopUp Restaurant.
Ein Koch, zwei Gastgeber

und viele kulinarische Ideen!

Neben der Leidenschaft der Gastronomie verbringen Marc & Hanueli auch gerne viel Zeit in der Engadiner Natur, sei es am Morgen früh mit Ski oder Snowboard auf dem Corvatsch, mit dem Splitboard auf einer Schneetour oder mit den Langlaufskis bei der Vorbereitung auf den Engadin Skimarathon. Wenn Marc mal alleine unterwegs ist, sitzt Hanueli bestimmt an einer Tourismus- oder Gemeindevorstandssitzung.

Unser Koch Lukasz ist aus dem PopUp2 nicht mehr wegzudenken. Mit seinem unvergleichlichen Kochstil hat er uns und schon viele unserer Gäste begeistert. Er interpretiert klassische Gerichte wie Rindstartar oder Tiramisù ganz neu – wir lieben es. In Lukasz's Lebenslauf finden sich Stationen in England, Kroatien und Polen. Vor allem in London durfte er viel Erfahrung in Top-Restaurants sammeln. So hat er zum Beispiel im «Dinner by Heston Blumenthal» oder im «Hibiscus» Restaurant mit dem Sternekoch Claude Bosi gearbeitet. 2008 durfte er sogar für Queen Elisabeth II. kochen.

Lukasz Widomski, Küchenchef.
Hauptgang
Ceasar Salat
Salat | Poulet | Ei | Speck | Parmesan | Ceasardressing
Ramen
Kraftbrühe | Pasta | Poulet | Koriander | Sesam | Sprossen | Pilze | Ei
Clubsandwich
Toast | Poulet | Speck | Ei | Süsskartoffelpommes
Beef Burger hausgemacht
Rind | Käse | Speck | marinierte Zwiebeln | French Fries
Wienerschnitzel «Lukasz Style»
Kalb | Kartoffeln | Preiselbeeren | Gurken | Sour Cream
Zusätzlich ab 18 Uhr
Kabeljaufilet
Kartoffelpüree | Brokkoli | Champignons Prosecco Veloute
Pulpo
Silberzwiebeln | Pikant | schwarzes Bohnenpüree
Risotto Tuscany
Ziegenkäse | getrocknete Tomaten | Rucola
Knuspriger Schweinebauch
Zwetschgen | Rüeblifenchelsamenpüree | Rosenkohl | Senfjus
Dry Aged Rib Eye Tagliata 180g
Rucola | Tomaten | Parmesan | Ofengemüse | Kartoffeln
Hanueli empfiehlt
Dem Markbein mit Lukasz raffinierter Kräuterkruste kann ich selten widerstehen. Danach ein gereiftes Rib Eye Steak aus unserem neuen Dry Ager ist Fleischgenuss pur!
Pasta
hausgemacht
Sardische Gnocchi «Malloreddus»
Sardellen | Tomaten | Basilikum | Kapern | Lardon
Trüffel Tagliatelle
Sahne | Parmesan | Pfeffer | schwarzer Trüffel
PopUp² Pasta
Pinienkerne | Tomaten | Basilikum | Burrata
Pizza
Pizza Agostino
Mozzarella | Mascarpone | Rucola | Rohschinken | Ramatinitomaten | Parmesan
Mare e Monti
½ Calzone Champignons | Artischocken | Salami Piccante
½ Pizza Crevetten | Knoblauch | Frutti di Mare
Diavola
Tomatensauce | Mozzarella | Oliven | Salami Piccante | rote Zwiebeln
Napoli
Tomatensauce | Mozzarella | Kapern | Sardellen
Quattro Stagione
Tomatensauce | Mozzarella | Kochschinken | Pilze | Artischocken | Peperoni
Caprese
Tomatensauce | Mozzarella | Ramatinitomaten | Mozzarella di Bufala | Basilikumpesto
Fiorentina
Tomatensauce | Mozzarella | Spinat | Speck | Ei
Boscaiola
Tomatensauce | Mozzarella | Steinpilze | Speck | Ramatinitomaten | Parmesan | Nüsse
Quattro Formaggi
Mozzarella | Scamorza | Parmesan | Gorgonzola
Svezia
Tomatensauce | Mozzarella | Kapern | rote Zwiebeln | Rauchlachs | Frischkäse
Vegetariana
Tomatensauce | Mozzarella | Aubergine | Artischocken | Paprika | Pilze
Hawaii
Tomatensauce | Mozzarella | Kochschinken | Ananas | Currypulver
Tonno
Tomatensauce | Mozzarella | Thunfisch | Kapern | Zwiebeln
Tartufo
Tomatensauce | Mozzarella | Kalbfleisch | schwarzer Trüffel | Zwiebeln | Mascarpone
hausgemachte Pralinen und Bruchschokolade auf kleinem Teller präsentiert.
Süsse Verführung

Schon probiert? Usere Hausgemachte Schoggi und Pralinen – Marc und Hanueli kreieren immer wieder neue Kombinationen. Perfekt zu einem Glas Rotwein oder Kaffee.

Bruchschoggi gibt's auch im Säckli für Zuhause oder als Geschenk.

Blick in die Reben im Weinberg in Malans.
Story

Wir überlassen nichts dem Zufall! Hanueli ist quasi im Weinberg gross geworden – seine Familie bewirtschaftet noch heute fast zwei Hektaren in Malans. Die Traubenernte – das Wimmle – ist nach wie vor traditionelle Pfl icht im Herbst. So sind Marc und Hanueli beim Familienerlebnis dabei, sofern sich das mit dem Restorantbetrieb vereinbaren lässt. Neben einheimischen Sorten wie Riesling Silvaner und Pinot Noir baut die Familie auch Chardonnay und Pinot Blanc an. Die Trauben sind in den Weinen von Martin Donatsch, Cottinelli und Von Salis wiederzufi nden oder zu entdecken.

Aufgrund Hanuelis Herkunft ist es naheliegend, dass noch viele andere Winzer aus der Bündner Herrschaft auf der Weinkarte zu finden sind. Fragt Marc oder Hanueli nach ihren besonderen Schätzen im Weinkeller.

Dessert
Affogato
Vanilleeis | Espresso
Fior di Latte Glacé mit Braulio
Milchglace | Kräuterlikör
Glacé und Sorbet
verschiedene Sorten zur Auswahl
Panna Cotta
Passionsfrucht
Pavlova
Erdbeersauce | Chantilly | gemischte Beeren | Zitronenabrieb
Tiramisu
Mandelbiskuit | Kaffeeglace | Mascarpone | Kakaobaiser | Espresso
Bruchschokolade
100 g | 200 g
Weine von unseren Trauben
Pinot Blanc Malans
Cottinelli
Chardonnay «Tradition»
Martin Donatsch
Chardonnay «Passion»
Martin Donatsch
Pinot Noir «Tradition»
Martin Donatsch
Pinot Noir «Passion»
Martin Donatsch
Crémant Blanc de Blanc
Martin Donatsch
Crémant Rosé
Martin Donatsch
Dessertteller mit Espresso Martini im Hintergrund.
Wir sind stolz auf Euch!

Gemeinsam haben im November 22 das Abenteuer PopUp² begonnen und sind innert kurzer Zeit zu einem super Team zusammengewachsen. Schön seid ihr bei uns!

PopUp Team Team vor dem Restaurant.
Kontakt

PopUp² Restorant & Pizzeria
Via Maistra 11
7513 Silvaplana

+41 81 322 26 26

Öffnungszeiten Winter 2024/25

Täglich ab 17:30 Uhr geöffnet
Dienstag Ruhetag!!

Wochenende ab 11:30 Uhr durchgehend geöffnet

Plazza dal Güglia täglich ab Weihnachten wieder geöffnet

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